Aiguillettes de hareng fumé, écrasé de pommes de terre relevé aux huîtres et herbes fraîches

ou

Joue de boeuf confite au vin rouge, crème de haricots blancs et coulis de persil plat  

ou

Lotte aux algues Nori, oeufs de truite et houmous de betteraves 

(supp 5,00 €)

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Le poisson d'arrivage, lentilles vertes de Piolenc et graines de sarrasin grillées, sauce à la poutargue

ou

Le cabillaud Skreï, purée d'artichauts, châtaignes et sauce au vin jaune du Jura 

ou 

Le râble de lapin, carottes des sables crues et cuites, sauce moutarde à l'ancienne 

ou

La caille farçie au foie gras et aux pruneaux, céleri rave et jus de cuisson 

(supp 5,00 €)

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Notre sélection de fromages

ou

Faisselle

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Pain d'épices au gingembre confit, crème légère à la vanille, glace au miel "Nectar des dieux"

ou

Tartare ananas et kiwi, coulis de mangue, sorbet coriandre 

ou

Crémeux praliné, grué de cacao, confiture de lait et glace au chocolat noir 

 

Pour une meilleure organisation de service, nous vous demandons de choisir votre dessert en début de repas 
Merci de votre compréhension

Tous nos plats, pain, glaces et sorbets sont faits maison, ils sont élaborés à partir de produits bruts.
Prix et service compris. Boissons non comprises.