MENU SAISONNIER

LE SAISONNIER  

48 €

Bar gravelax, échalotes confites et crème de choux-fleur 

ou

Tatin de carottes aux agrumes, fromage frais et miel de thym

ou

Caillette farcie au foie gras, salade de lentilles vertes de Piolenc au vinaigre de framboise 

**

Poisson d'arrivage, fondue de poireaux, velouté parmentier et poutargue

ou

Carré de cochon grillé, crémeux de céléri rave, chutney de pommes et noisettes 

ou

Palette de boeuf fumé par nos soins, pommes de terre grenaille, câpres et mignonnette de poivre  

ou

La sugestion du chef

**

Sélection de fromages de " La Cave du Fromager "

ou

La faisselle 

**

Dôme chocolat noir, coeur cardamome noire, confit d'orange et glace chocolat épices

ou

Crème glacée au whisky, moelleux banane et crémeux vanille 

Pour une meilleure organisation de service, nous vous demandons de choisir votre dessert en début de repas svp

Tous nos plats, pain, glaces et sorbets sont faits maison, ils sont élaborés à partir de produits bruts.

Prix et service compris. Boissons non comprises.

Une feuille de présence des allergènes est disponible sur demande.

 

LA CARTE

Les Entrées 

Bar gravelax, échalotes confites et crème de choux-fleur

19,00 €

Tatin de carottes aux agrumes, fromage frais et miel de thym 

19,00 €

Caillette farcie au foie gras, salade de lentilles vertes de piolenc au vinaigre de framboise 

19,00 €

 Les Plats

Le poisson d'arrivage, fondue de poireaux, velouté parmentier et poutargue

26,00 €

 Carré de cochon grillé,crémeux de céleri rave, chutney de pommes et noisettes 

26,00 €

Palette de boeuf fumé par nos soins, pommes de terre grenaille, câpres et mignonnette de poivre 

26,00 €

La suggestion du  Chef  

26,00 € 

Les Fromages

Sélection de fromages de " La Cave du Fromager " 

9,00 € 

 La faisselle servie avec un coulis de fruits, de la crème fraîche ou du miel                                                                                           

5,00 €

Les Desserts

Dôme chocolat noir, coeur cardamome noire, confit d'orange et glace chocolat épices                   

10,00 €

Crème glacée au whisky, moelleux banane et crémeux vanille 

10,00 €

MENU DE PAQUES

MENU DE PAQUES 

Toasts apéritifs 

Mise en bouche - Petit pois menthe

Saumon gravelax , fenouil et citron confit 

Agneau cuit 8h, asperges vertes et jus au romarin 

Chèvre frais, confit de figue 

Fraises de Carpentras, crémeux pistache et biscuit aux amandes 

Mignardises 

55€ par personne hors boissons