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Notre histoire... Notre restaurant
Notre histoire s'écrit à 2 .... Florian Perrin, chef de cuisine , originaire de Montbrison dans la Loire et Marie-charlotte Perrin, sa femme qui est originaire de la région.
Ensemble, nous nous sommes lancés ce nouveau challenge ... Avoir notre propre restaurant.
Depuis plus de 15 ans, nous nous passionnons pour ce métier de restaurateur, nous avons eu la chance de travailler aux côtés de grands chefs étoilés , mais maintenant ce qui nous tient à coeur , c'est de vous faire découvrir notre univers .
Ces dernières années, nous étions chez Anne-Sophie Pic. D'abord, dans son restaurant à Valence puis ensuite à Lausanne en Suisse. Nous sommes venus nous installer dans ce petit village à Uchaux pour vous proposer notre cuisine, partager notre passion avec vous tout en simplicité et avec le sourire.
A bientôt chez nous ...
Menus
MENU SAISONNIER
LE SAISONNIER
48 €
Bar gravelax, échalotes confites et crème de choux-fleur
ou
Tatin de carottes aux agrumes, fromage frais et miel de thym
ou
Caillette farcie au foie gras, salade de lentilles vertes de Piolenc au vinaigre de framboise
**
Poisson d'arrivage, fondue de poireaux, velouté parmentier et poutargue
ou
Carré de cochon grillé, crémeux de céléri rave, chutney de pommes et noisettes
ou
Palette de boeuf fumé par nos soins, pommes de terre grenaille, câpres et mignonnette de poivre
ou
La sugestion du chef
**
Sélection de fromages de " La Cave du Fromager "
ou
La faisselle
**
Dôme chocolat noir, coeur cardamome noire, confit d'orange et glace chocolat épices
ou
Crème glacée au whisky, moelleux banane et crémeux vanille
Pour une meilleure organisation de service, nous vous demandons de choisir votre dessert en début de repas svp
Tous nos plats, pain, glaces et sorbets sont faits maison, ils sont élaborés à partir de produits bruts.
Prix et service compris. Boissons non comprises.
Une feuille de présence des allergènes est disponible sur demande.
LA CARTE
Les Entrées
Bar gravelax, échalotes confites et crème de choux-fleur |
19,00 € |
Tatin de carottes aux agrumes, fromage frais et miel de thym |
19,00 € |
Caillette farcie au foie gras, salade de lentilles vertes de piolenc au vinaigre de framboise |
19,00 € |
Les Plats
Le poisson d'arrivage, fondue de poireaux, velouté parmentier et poutargue |
26,00 € |
Carré de cochon grillé,crémeux de céleri rave, chutney de pommes et noisettes |
26,00 € |
Palette de boeuf fumé par nos soins, pommes de terre grenaille, câpres et mignonnette de poivre |
26,00 € |
La suggestion du Chef |
26,00 € |
Les Fromages
Sélection de fromages de " La Cave du Fromager " |
9,00 € |
La faisselle servie avec un coulis de fruits, de la crème fraîche ou du miel |
5,00 € |
Les Desserts
Dôme chocolat noir, coeur cardamome noire, confit d'orange et glace chocolat épices |
10,00 € |
Crème glacée au whisky, moelleux banane et crémeux vanille |
10,00 € |
MENU DE PAQUES
MENU DE PAQUES
Toasts apéritifs
Mise en bouche - Petit pois menthe
Saumon gravelax , fenouil et citron confit
Agneau cuit 8h, asperges vertes et jus au romarin
Chèvre frais, confit de figue
Fraises de Carpentras, crémeux pistache et biscuit aux amandes
Mignardises
55€ par personne hors boissons
Liens
Fromager "Lou canestéou" Josiane Déal "meilleur ouvrier de France" Vaison la Romaine www.loucanesteou.com |
Château St Esteve www.vins-saint-esteve.com |
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La Chèvrerie de Condi
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La Jasse de durbi |
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Domaine Dionysos
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