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Notre histoire... Notre restaurant
Notre histoire s'écrit à 2 .... Florian Perrin, chef de cuisine , originaire de Montbrison dans la Loire et Marie-charlotte Perrin, sa femme qui est originaire de la région.
Ensemble, nous nous sommes lancés ce nouveau challenge ... Avoir notre propre restaurant.
Depuis plus de 15 ans, nous nous passionnons pour ce métier de restaurateur, nous avons eu la chance de travailler aux côtés de grands chefs étoilés , mais maintenant ce qui nous tient à coeur , c'est de vous faire découvrir notre univers .
Ces dernières années, nous étions chez Anne-Sophie Pic. D'abord, dans son restaurant à Valence puis ensuite à Lausanne en Suisse. Nous sommes venus nous installer dans ce petit village à Uchaux pour vous proposer notre cuisine, partager notre passion avec vous tout en simplicité et avec le sourire.
A bientôt chez nous ...
Menus
MENU SAISONNIER
LE SAISONNIER
48 €
Petit-pois et crevettes à la menthe , émulsion à l'armagnac
ou
Daurade royale façon gravelax, asperges vertes, agrumes et verveine
ou
Escargots flambés au Pastis, piperade et crème d'ail
**
Poisson d'arrivage, raviole ouverte de ricotta, coulis d'épinards et citron confit
ou
Pluma de cochon grillée , asperges blanches, sauce vierge aux olives noires
ou
Agneau cuit 8h, carottes au miel et épices, crumble cacahuètes
ou
La sugestion du chef
**
Sélection de fromages de " La Cave du Fromager "
ou
La faisselle
**
Comme un fraisier ... sorbet fraise et citron vert
ou
Shortbread, ganache chocolat au lait et glace au pain toasté
Pour une meilleure organisation de service, nous vous demandons de choisir votre dessert en début de repas svp
Tous nos plats, pain, glaces et sorbets sont faits maison, ils sont élaborés à partir de produits bruts.
Prix et service compris. Boissons non comprises.
Une feuille de présence des allergènes est disponible sur demande.
LA CARTE
Les Entrées
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Petit-pois et crevettes à la menthe, émulsion à l'armagnac |
19,00 € |
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Daurade royale façon gravelax, asperges vertes, agrumes et verveine |
19,00 € |
|
Escargots flambés au Pastis, piperade et crème d'ail |
19,00 € |
Les Plats
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Le poisson d'arrivage, raviole ouverte de ricotta, coulis d'épinards et citron confit |
26,00 € |
|
Pluma de cochon grillée , asperges blanches, sauce vierge aux olives noires |
26,00 € |
|
Agneau cuit 8h, carottes au miel et épices, crumble cacahuètes |
26,00 € |
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La suggestion du Chef |
26,00 € |
Les Fromages
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Sélection de fromages de " La Cave du Fromager " |
9,00 € |
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La faisselle servie avec un coulis de fruits, de la crème fraîche ou du miel |
5,00 € |
Les Desserts
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Comme un fraisier ... sorbet fraise et citron vert |
10,00 € |
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Shortbread, ganache chocolat au lait et glace au pain toasté |
10,00 € |
Liens
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Fromager "Lou canestéou" Josiane Déal "meilleur ouvrier de France" Vaison la Romaine www.loucanesteou.com |
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Château St Esteve www.vins-saint-esteve.com |
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La Chèvrerie de Condi
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La Jasse de durbi |
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Domaine Dionysos
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