MENU DE FETE DE FIN D'ANNEE
MENU DU 01/01 JOUR DE L'AN
Toasts apéritifs
Mise en bouche - Caviar de Neuvic et Chou-fleur
Foie gras pôélé, fricassée de champignons et magret de canard fumé
Mijoté de gambas et daurade, fondue de poireaux et sauce Armagnac
Filet de boeuf, potimarron et sauce au vin rouge
Sélection de fromages
Clémentine Corse, praliné et chocolat noir
Mignardises
85€ par personne hors boissons
Réservation uniquement par téléphone au 04.90.40.66.08
MENU DU REVEILLON DE LA SAINT SYLVESTRE
Toasts apéritifs
Mise en bouche - Caviar de Neuvic et Chou-fleur
Raviole de Homard et Tourteau , fondue de poireaux, huile herbacée
Duo de Lotte et Saint-Jacques, potimarron, lait de coco et gingembre
Pause fraîcheur
Caille farcie au foie gras, pommes de terre truffée, jus perlé à l'huile de noisette
Sélection de fromages
Clémentine Corse, praliné et chocolat noir
Mignardises
115€ par personne hors boissons
Réservation uniquement par téléphone au 04.90.40.66.08
MENU SAISONNIER
LE SAISONNIER
48 €
Tarte fine de poireaux vinaigrette, jaune d'oeuf confit au soja et saumon fumé
ou
Brioche de sanglier et baies de genièvre , poêlée de champignons
ou
Dôme de ricotta, butternut confit, crumble de noix et jambon cru
**
Poisson d'arrivage, chou pak choi , moules au curry
ou
La canette " à l'orange " en 2 façons, crémeux de carottes, miel et épices
ou
Chou farci au lard fumé et foie gras, châtaigne et panais
ou
La sugestion du chef
**
Sélection de fromages de " La Cave du Fromager "
ou
La faisselle
**
Gâteau moelleux poire, chocolat noir, et sorbet rhum poire
ou
Comme un Mont Blanc, crème de marrons, meringue et fruits rouges
Pour une meilleure organisation de service, nous vous demandons de choisir votre dessert en début de repas svp
Tous nos plats, pain, glaces et sorbets sont faits maison, ils sont élaborés à partir de produits bruts.
Prix et service compris. Boissons non comprises.
Une feuille de présence des allergènes est disponible sur demande.
LA CARTE
Les Entrées
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Tarte fine de poireaux vinaigrette, jaune d'oeuf confit au soja et saumon fumé |
19,00 € |
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Brioche de sanglier et baies de genièvre, poêlée de champignons |
19,00 € |
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Dôme de ricotta, butternut confit, crumble de noix et jambon cru |
19,00 € |
Les Plats
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Le poisson d'arrivage, chou Pak choi, moules au curry |
26,00 € |
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La canette " à l'orange " en 2 façons, crémeux de carottes , miel et épices |
26,00 € |
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Chou farci au lard fumé et foie gras, châtaigne et panais |
26,00 € |
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La suggestion du Chef |
26,00 € |
Les Fromages
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Sélection de fromages de " La Cave du Fromager " |
9,00 € |
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La faisselle servie avec un coulis de fruits, de la crème fraîche ou du miel |
5,00 € |
Les Desserts
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Gâteau moelleux poire, chocolat noir, sorbet rhum poire |
10,00 € |
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Comme un Mont Blanc, crème de marrons, meringue et fruits rouges |
10,00 € |