La Carte

Les entrées

Les asperges blanches en vinaigrette, cromesquis de comté et velouté d'asperges
White asparagus with cheese comté cromesquis
19,00€
 Le thon mariné à l'huile d'olive, guacamole et betterave rouge
The tuna marinated with olive oil, guacamole and red beetroot
19,00€
 Pôélée de ris de veau, tombée d'épinards et pleurottes
Veal's sweetbread, fresh spinach and pleurottes mushroom
22,00€

Les Plats

Le rouget, purée d'artichauts et fenouil à l'orange
The red mullet, artichoks purée and fenel with orange
24,00€
Le poisson d'arrivage, polenta crémeuse au chorizo et jus de coquillages
The fish of the day, creamy polenta with chorizo and shellfish juice
24,00€
 Le cabri farçi, pommes de terre rissolées et jus aux herbes
The kid stuffed, potatoes and herbs juice
26,00€
 Le pigeon servi rosé, escalope de foie gras pôélée, petits pois carottes et réduction de madère
The pigeon served rosé with foie gras, peas and carrots with madere juice
26,00€

Les Fromages

Sélection de fromages de chèvre de nos voisins
Selection of local goat cheeses 
8,00€
 Sélection de fromages de vache et de brebis de Lou Canestéou  et la Jasse de Durbi
Selection of cheeses
8,00€

Les Desserts

Baba au Rhum 3 Rivières, ananas et fruit de la passion
Rhum baba, pineapple and passion fruit
9,00€
 Gourmandise de chocolat noir aux fruits secs, glace à la pistache
Chocolate dessert with dry fruits,pistachio ice cream
9,00€
Tartelette citron bergamote, sorbet thym citron
Bergamote lemon tartelette with lemon thym sorbet
9,00€

Le Saisonnier 40€

 

Les asperges blanches en vinaigrette, cromesquis de comté et velouté d'asperges

ou

Le thon mariné à l'huile d'olive, guacamole et betterave rouge

ou

Pôélée de ris de veau, tombée d'épinards et pleurottes (supp 5,00 €)

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Le rouget , purée d'artichauts et fenouil à l'orange

ou

Le poisson d'arrivage, polenta crémeuse au chorizo et jus de coquillages

ou

Le cabri farçi, pommes de terre rissolées et jus aux herbes

ou

Le pigeon servi rosé, escalope de foie gras pôélée, petits pois carottes et réduction de madère ( supp 5,00 € )

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Notre sélection de fromages

ou

Faisselle

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Baba au Rhum 3 Rivières, ananas et fruit de la passion

ou

Gourmandise de chocolat noir aux fruits secs, glace à la pistache

ou

Tartelette citron bergamote, sorbet thym citron