La Carte

Les entrées

Saumon Gravlax, courge et châtaigne vinaigré
Gravlax salmon, squash and chestnut with vinegar
20,00€
 Cannellonis d'épaule d'agneau et menthe fraîche
Lamb shoulder and fresh mint cannelloni
18,00€
 Le tourteau et la poutargue, fines galettes de sarrasin à l'orange 
The crabfish and the bottarga, thin buckwheat with orange
22,00€

Les Plats

Médaillon de merlu, céleri rave et baies roses
Hake fish with celeriac and red berries
24,00€
Le poisson d'arrivage, polenta crémeuse au chorizo et jus de coquillages
The fish of the day, creamy polenta with chorizo and shellfish juice
24,00€
 Le boeuf en 2 façons: l'onglet saignant et la joue confite, navet au miel
The beef in 2 manners: the beef back steak and stewed cheek of beef, turnip with honey
24,00€
 Le pigeon servi rosé, légumes racines et réduction de madère
The hare in the royal style with parsnip purée
26,00€

Les Fromages

Sélection de fromages de chèvre de nos voisins
Selection of local goat cheeses 
8,00€
 Sélection de fromages de vache et de brebis de Lou Canestéou  et la Jasse de Durbi
Selection of cheeses
8,00€

Les Desserts

Baba au Rhum 3 Rivières, ananas et fruit de la passion
Rhum baba, pineapple and passion fruit
9,00€
 Gourmandise de chocolat noir aux fruits secs, glace au caramel beurre salé 
Chocolate dessert with dry fruits, salted caramel ice cream
9,00€
Mousse de kiwi et chocolat blanc, biscuit aux amandes et sorbet framboise
Kiwi and white chocolate mousse, almonds biscuit and raspberry sorbet
9,00€

Le Saisonnier 40€

 

Saumon Gravlax, courge et châtaigne vinaigré

ou

Cannellonis d'épaule d'agneau et menthe fraîche

ou

Le tourteau et la poutargue, fines galettes de sarrasin à l'orange (supp 5,00 €)

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Médaillon de merlu, céleri rave et baies roses

ou

Le poisson d'arrivage, polenta crémeuse au chorizo et jus de coquillages

ou

Le boeuf en 2 façons: l'onglet saignant et la joue confite, navet au miel

ou

Le pigeon servi rosé, légumes racines et réduction de madère ( supp 5,00 € )

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Notre sélection de fromages

ou

Faisselle

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Baba au Rhum 3 Rivières, ananas et fruit de la passion

ou

Gourmandise de chocolat noir aux fruits secs, glace au caramel beurre salé

ou

Mousse de kiwi et chocolat blanc, biscuit aux amandes et sorbet framboise