La Carte

 

Encornets farçis d'Agata, chorizo et ciboulette, coulis de piments doux Piquillos
Stuffed squid with Agata, chorizo and chive, sweet red pepper coulis
20,00€
Raviole ouverte de champignons et magret de canard fumé maison, bouillon de poule
Mushrooms ravioli and home-made smocked duck breast, chicken broth
18,00€
Langoustines rôties, céleri et anis vert, sauce parfumée à l'Armagnac
Roasted crayfish, celery and green anise, Armagnac sauce
23,00€

Les Plats

Le poisson d'arrivage, polenta aux écorces d'orange, carottes au thym
The daily fish, polenta with orange peels and carrots with thyme
24,00€
Filet de rouget pôélé, tarte fine aux poireaux et crème d'ail
Red mullet filets, leeks tart and garlic cream
24,00€
La pintade, suprême rôti, cuisse farçie, choux vert et baies de genièvre
Guinea fowl, roasted breast, leg stuffed, green cabbage and juniper berries
26,00€
Le quasi de veau servi rosé, feuilleté de ris de veau, purée de panais et jus de veau  
Quasi of veal served rosé, sweetbreads and parsnip purée
24,00€

Les Fromages

Sélection de fromages de chèvre de nos voisins
Selection of local goat cheeses 
8,00€
 Sélection de fromages de vache et de brebis de Lou Canestéou  et la Jasse de Durbi
Selection of cheeses
8,00€

Les Desserts

Panacotta au chocolat Dulcey " Valrhona" , nougatine au sésame
Dulcey chocolate " Valrhona" panacotta, sesame nougatine
9,00€
Moelleux à la pomme, glace au calvados et caramel
Apple cake, calvados ice cream and caramel 
9,00€
Crème citron, sablé breton et sorbet à la brousse fraîche
Like a lemon tart, fresh cheese sorbet 
9,00€

Le Saisonnier 40€

Encornets farçis d'Agata, chorizo et ciboulette, coulis de piments doux Piquillos

ou

Raviole ouverte de champignons et magret de canard fumé maison, bouillon de poule

ou

Langoustines rôties, céleri et anis vert, sauce parfumée à l'Armagnac

(supp 5,00 €)

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Le poisson d'arrivage, polenta aux écorces d'orange, carottes au thym

ou

Filet de rouget pôélé, tarte fine aux poireaux et crème d'ail

ou 

La pintade, suprême rôti, cuisse farçie, choux vert et baies de genièvre

ou

Le quasi de veau servi rosé, feuilleté de ris de veau, purée de panais et jus de veau

(supp 5,00 €)

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Notre sélection de fromages

ou

Faisselle

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Panacotta au chocolat Dulcey « Valrhona », nougatine au sésame

ou

Moelleux à la pomme, glace au calvados et caramel

ou

Crème citron, sablé breton et sorbet à la brousse fraîche

 

Pour une meilleure organisation de service, nous vous demandons de choisir votre dessert en début de repas 
Merci de votre compréhension

Tous nos plats, pain, glaces et sorbets sont faits maison, ils sont élaborés à partir de produits bruts.
Prix et service compris. Boissons non comprises.