MENU DE FETE DE FIN D'ANNEE

MENU DU 01/01 JOUR DE L'AN

Toasts apéritifs 

Mise en bouche - Caviar de Neuvic et Chou-fleur

Foie gras pôélé, fricassée de champignons et magret de canard fumé 

Mijoté de gambas et daurade, fondue de poireaux et sauce Armagnac

Filet de boeuf, potimarron et sauce au vin rouge 

Sélection de fromages 

Clémentine Corse, praliné et chocolat noir 

Mignardises 

85€ par personne hors boissons 

Réservation uniquement par téléphone au 04.90.40.66.08

MENU DU REVEILLON DE LA SAINT SYLVESTRE

Toasts apéritifs 

Mise en bouche - Caviar de Neuvic et Chou-fleur

Raviole de Homard et Tourteau , fondue de poireaux, huile herbacée 

Duo de Lotte et Saint-Jacques, potimarron, lait de coco et gingembre

Pause fraîcheur

Caille farcie au foie gras, pommes de terre truffée, jus perlé à l'huile de noisette 

Sélection de fromages 

Clémentine Corse, praliné et chocolat noir 

Mignardises 

115€ par personne hors boissons 

Réservation uniquement par téléphone au 04.90.40.66.08

MENU SAISONNIER

LE SAISONNIER  

48 €

Tarte fine de poireaux vinaigrette, jaune d'oeuf confit au soja et saumon fumé 

ou

Brioche de sanglier et baies de genièvre , poêlée de champignons 

ou

Dôme de ricotta, butternut confit, crumble de noix et jambon cru 

**

Poisson d'arrivage, chou pak choi , moules au curry

ou

La canette " à l'orange " en 2 façons, crémeux de carottes, miel et épices 

ou

Chou farci au lard fumé et foie gras, châtaigne et panais 

ou

La sugestion du chef

**

Sélection de fromages de " La Cave du Fromager "

ou

La faisselle 

**

Gâteau moelleux poire, chocolat noir, et sorbet rhum poire 

ou

Comme un Mont Blanc, crème de marrons, meringue et fruits rouges 

Pour une meilleure organisation de service, nous vous demandons de choisir votre dessert en début de repas svp

Tous nos plats, pain, glaces et sorbets sont faits maison, ils sont élaborés à partir de produits bruts.

Prix et service compris. Boissons non comprises.

Une feuille de présence des allergènes est disponible sur demande.

 

LA CARTE

Les Entrées 

Tarte fine de poireaux vinaigrette, jaune d'oeuf confit au soja et saumon fumé 

19,00 €

Brioche de sanglier et baies de genièvre, poêlée de champignons 

19,00 €

Dôme de ricotta, butternut confit, crumble de noix et jambon cru

19,00 €

 Les Plats

Le poisson d'arrivage, chou Pak choi, moules au curry

26,00 €

 La canette " à l'orange " en 2 façons, crémeux de carottes , miel et épices 

26,00 €

Chou farci au lard fumé et foie gras, châtaigne et panais 

26,00 €

La suggestion du  Chef  

26,00 € 

Les Fromages

Sélection de fromages de " La Cave du Fromager " 

9,00 € 

 La faisselle servie avec un coulis de fruits, de la crème fraîche ou du miel                                                                                           

5,00 €

Les Desserts

Gâteau moelleux poire, chocolat noir, sorbet rhum poire                  

10,00 €

Comme un Mont Blanc, crème de marrons, meringue et fruits rouges  

10,00 €