Les entrées

Les asperges blanches en vinaigrette, cromesquis de comté et velouté d'asperges White asparagus with cheese comté cromesquis	19,00€
Le thon mariné à l'huile d'olive, guacamole et betterave rouge The tuna marinated with olive oil, guacamole and red beetroot	19,00€
Pôélée de ris de veau, tombée d'épinards et pleurottes Veal's sweetbread, fresh spinach and pleurottes mushroom	22,00€

Les Plats

Le rouget, purée d'artichauts et fenouil à l'orange The red mullet, artichoks purée and fenel with orange	24,00€
Le poisson d'arrivage, polenta crémeuse au chorizo et jus de coquillages The fish of the day, creamy polenta with chorizo and shellfish juice	24,00€
Le cabri farçi, pommes de terre rissolées et jus aux herbes The kid stuffed, potatoes and herbs juice	26,00€
Le pigeon servi rosé, escalope de foie gras pôélée, petits pois carottes et réduction de madère The pigeon served rosé with foie gras, peas and carrots with madere juice	26,00€

Les Fromages

Sélection de fromages de chèvre de nos voisins Selection of local goat cheeses	8,00€
Sélection de fromages de vache et de brebis de Lou Canestéou  et la Jasse de Durbi Selection of cheeses	8,00€

Les Desserts

Baba au Rhum 3 Rivières, ananas et fruit de la passion Rhum baba, pineapple and passion fruit	9,00€
Gourmandise de chocolat noir aux fruits secs, glace à la pistache Chocolate dessert with dry fruits,pistachio ice cream	9,00€
Tartelette citron bergamote, sorbet thym citron Bergamote lemon tartelette with lemon thym sorbet	9,00€

 

Les asperges blanches en vinaigrette, cromesquis de comté et velouté d'asperges

ou

Le thon mariné à l'huile d'olive, guacamole et betterave rouge

ou

Pôélée de ris de veau, tombée d'épinards et pleurottes (supp 5,00 €)

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Le rouget , purée d'artichauts et fenouil à l'orange

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Le poisson d'arrivage, polenta crémeuse au chorizo et jus de coquillages

ou

Le cabri farçi, pommes de terre rissolées et jus aux herbes

ou

Le pigeon servi rosé, escalope de foie gras pôélée, petits pois carottes et réduction de madère ( supp 5,00 € )

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Notre sélection de fromages

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Faisselle

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Baba au Rhum 3 Rivières, ananas et fruit de la passion

ou

Gourmandise de chocolat noir aux fruits secs, glace à la pistache

ou

Tartelette citron bergamote, sorbet thym citron